Konfitering er kød er i min bog noget nær nær den ultimative tilberedningsmetode. Når det gøres korrekt, bliver kødet ultra mørt, samtidig med at det får masser af smag og bibeholder en saftig struktur. Ordet “konfitere” er en dansk version af det franske “confit”, som igen kommer fra det latiske “conficio”, som egentlig bare betyder […]











You must be logged in to post a comment.