Beskrivelse
Aloxe Corton AOC i Bourgogne ligger i den allernordligste del af Cote de Beaune lige op til Cote de Nuits. I alt er der knap 120 hektar i Aloxe Corton, men kun knap 2 hektar bruges til hvidvin, så derfor er det sjældent at støde på en hvid Aloxe Corton. Her ved foden af Corton-højen ligger vinmarkerne perfekt på Bourgognes gyldne skråninger, så vine fra Aloxe Corton hører med til den absolutte verdenselite.
Senard er en af de mest markante producenter i Aloxe Corton og de producerer nogle af områdets bedste vine. Det som gør denne vin ekstra interessant er, at den er produceret på 100% Pinot Gris – ja, du læste rigtigt! Hvid Aloxe Corton skal ellers være domineret af Chardonnay ifølge den franske vinlov, men da Comte Senard har lavet denne vin i generationer har de fået kompensation, til at skrive Aloxe Corton på etiketten, selvom vinen ikke følger de formelle regler.
Senards vinstokke til denne vin har en gennemsnitlig alder på cirka 40 år og efter vinificering kommer den på fransk eg i 12 måneder (30% nye fade). De laver blot 1000 flasker af denne vin hvert år!
Vinen her er lige som sin ‘storebror’ fra Grand Cru’en Corton Charlemagne utrolig rig på smag og aroma. Den er fyldig, kraftig og mineralsk, med en fantastisk ren frugt og et udtryk, som man kun finder i god, hvid Bourgogne. Med sin store finesse og syrebalance er det en vin som sagtens kan lagres og typisk topper mellem 5-10 år efter høståret. Desuden er årgang 2011 en stor årgang for hvid Bourgogne – Parker giver den 91 point og kalder den “outstanding”.
Server den til en flot ret med foie gras eller hvid fisk, så som torsk med hollandaise og smørstegte grøntsager.
