Beskrivelse
Kodeordene i Chablis er renhed, syre og mineralitet. Undergrunden i Chablis er helt unik på grund af den store andel af kalksten. Ligeså snart man nærmer sig Chablis i bil, kan man se hvordan markerne begynder at skifte farve og blive plettet af lyse, hvide sten.
Petit Chablis vine er entry-level vinen i områdets hierarki. Det er dog ikke en andenrangsvin, men blot en betegnelse som bruges om vine, som kommer fra marker hvor undergrunden er anderledes. Selvom betegnelsen “Petit Chablis” måske lyder lidt nedsættende, så gemmer der sig et væld af gode oplevelser i denne appellation. Hos de gode producenter, er den lille Petit Chablis altid signaturvinen, som skal forklare husets stil og give kunderne smag for mere.
Domaine Tremblay er en lille kvalitetsdreven familieproducent, som har produceret vin i Chablis igennem generationer. De arbejder kun med naturlig, vild gær og producerer vinene på traditionel vis.
Deres Petit Chablis er produceret på 100% Chardonnay fra vinstokke med en gennemsnitlig alder på ca. 20 år. Efter vinificering modnes den 6-8 måneder på ståltanke inden den frigives til salg.
Resultatet er en meget tilgængelig vin, som er friskere, mere sprød og mere ukompliceret, end de mere alvorlige medlemmer af Chablis-familien. Den skal drikke ret kold og er super som aperitif eller til alt godt fra havet.
