Beskrivelse
Domaine Cauvard er en lille familievingård, som holder til i Beaune by. De ejer i alt 19 hektar med flere gode parceller rundt omkring i hele Bourgogne. De producerer autentisk, lækker Bourgogne-vin, hvor fokus er på at få et unikt udtryk frem i hver enkelt vin, ved at lade terroriet komme til udtryk. Vi har handlet med Cauvard i mere end 30 år og besøger dem hvert år på vores årlige vinhøstrejse. Vi elsker deres vin og det gør vores kunder heldigvis også.
Vinmarken “Clos de la Maladière” er et såkaldt monopole, hvilket vil sige at Cauvard er den eneste ejer. Marken ligger faktisk lige i Cauvards baghave i AOC Beaune, og de dyrker både Chardonnay og Pinot Noir på marken.
Chardonnay druerne til denne hvidvin håndplukkes og sorteres omhyggeligt før presningen. Den lagrer 10 måneder på egetræsfade, men kun 25% af disse fade er nye for ikke at overdøve frugten. Vinen har flot gylden-gul farve. I duften er der blomster, citrus og lidt toastet eg. Smagen er intens og elegant med en lækker mineralitet.
Med Cauvards “Clos de las Maladière” får du en village hvidvin fra AOC Beaune som er et virkelig godt eksempel på hvorfor Bourgogne er så berømt for sine vine. Den Er drikkemoden 4-8 år efter høståret og vil være en god ledsager til de fleste retter med hummer eller fisk.
Her er vi på besøg hos Cauvard (i den røde trøje) i 2016. Yderst til højre kan man se La Maladiere marken.
La Maladière marken ligger nederst til højre på kortet (nord-øst) og tilhører AOC Beaune.
You must be logged in to post a comment.