Toro

Toro ligger i den nordvestlige del af Spanien helt over mod den portugisiske grænse og gennemskæres af floden Duero. Området har længe været kendt for sine kraftige, mørke vine, men indtil for nylig blev der ikke produceret meget af kvalitet. Efter området fik DO-status i 1987 samlede visionære vinmagere opmærksomheden om det, hovedsagelig på grund af parceller med upodede, gamle vinstokke, nogle mere end 130 år gamle, som har vist sig at lave enestående vine.

Uden nogen kyststrækning har Toro et ekstremt kontinentalklima med lange, varme somre og kolde vintre – dog med lidt påvirkninger fra Atlanterhavet. Temperaturerne varierer meget, lige fra -11° C om vinteren til 37° C om sommeren. Nedbøren er der ikke meget af, blot omkring 350-400 mm. om året.

De røde vine fra Toro er oftest lavet med på 100% Tinta de Toro druer (som er en lokal klon af Tempranillo). De klassificeres sådan:

• Joven: Ung vin som bør drikkes 1-2 år efter den er lavet.
• Roble: Rødvin som er lagret 3-6 måneder inden den frigives.
• Crianza: Skal lagre mindst to år inden den frigives heraf mindst seks måneder i egetræsfade.
• Reserva: Skal lagre mindst tre år inden den frigives heraf mindst 12 måneder i egetræsfade.
• Gran Reserva:  Skal lagre mindst fem år inden den frigives heraf mindst 24 måneder i egetræsfade.

Vores vinproducent i Toro