Beskrivelse
Domaine Machard de Gramont er en traditionel, familieejet vingård, der er blevet nedarvet gennem generationer beliggende med sine i alt 20 hektar i Prissey ved Nuits. St. Georges i Bourgogne på de bedste parceller. Vingården drives i dag af Arnoud sammen med børnene Alban og Alexis efter de gamle traditioner. Kælderen er fra det 11. århundrede og de røde Bourgogner laves efter den klassiske og arbejdskrævende opskrift: lang gæring med nogen andel af stilke på druerne, i åbne fade med daglig bearbejdning for at udtrække så mange smagsnuancer og så meget farve som muligt. Efterfølgende modner vinene på små egefade i 15–20 måneder afhængig af kvalitet og type.
Denne rødvin fra Nuits-Saint-Georges kommer fra gamle vinstokke fra forskellige parceller rundt omkring selve byen.
Den er selvfølgelig lavet på 100% Pinot Noir, som vinificeres efter den klassiske og arbejdskrævende opskrift: lang gæring med lille andel af stilke på druerne i åbne fade med daglig bearbejdning for at udtrække så mange smagsnuancer og farve som muligt. Efterfølgende modner vinen på franske egetræs barriques i 15–20 måneder.
Smagmæssigt har vi fat i en klassisk, vellavet Nuits-Saint-Georges, hvilket vil sige helt ren frugt og en vin i den lette ende af skalaen. Der anes dog også noget af den fløjlsbløde karakter fra nabovinene fra Vosne-Romanée. Den har en lækker, kompleks duft med noter af kirsebær, toast fra fadet, hvid peber, lavendel og kanel. Lækker struktur og flot længde i eftersmagen.
Selvom denne smager utrolig godt nu, så kan du med fordel gemme den i op til 8-12 år fra høståret, hvis du opbevarer den ordentligt. Den vil blive tættere i strukturen og mere afrundet med alderen. Som alt andet god Bourgogne-vin er den genial til mad og vil passe til de klassiske egensretter så som coq au vin eller boeuf bourguignon.
