Nuits-Saint-Georges “Les Damodes” 2017 Domaine Machard de Gramont

Beskrivelse

Domaine Machard de Gramont er en traditionel, familieejet vingård, der er blevet nedarvet gennem generationer beliggende med sine i alt 20 hektar i Prissey ved Nuits. St. Georges i Bourgogne på de bedste parceller. Vingården drives i dag af Arnoud sammen med børnene Alban og Alexis efter de gamle traditioner. Kælderen er fra det 11. århundrede og de røde Bourgogner laves efter den klassiske og arbejdskrævende opskrift: lang gæring med nogen andel af stilke på druerne, i åbne fade med daglig bearbejdning for at udtrække så mange smagsnuancer og så meget farve som muligt. Efterfølgende modner vinene på små egefade i 15–20 måneder afhængig af kvalitet og type.

Denne rødvin fra Nuits-Saint-Georges kommer fra marken “Les Damodes”, hvor noget af marken er klassificeret som ‘almindelig’ Nuits-Saint-Georges kommunevin og noget er klassificeret som 1er Cru. Nuits-Saint-Georges er i med sine 322 hektar den næststørste appellation i Cote d’Or. Hele 147 af disse hektar er Premier cru – men her findes ingen Grand Cru marker. Les Damodes ligger perfekt placeret på Bourgognes gyldne skråning og grænser op imod Vosne-Romanée mod nord (se kort nedenfor).

Den er selvfølgelig lavet på 100% Pinot Noir, som vinificeres efter den klassiske og arbejdskrævende opskrift: lang gæring med lille andel af stilke på druerne i åbne fade med daglig bearbejdning for at udtrække så mange smagsnuancer og farve som muligt. Efterfølgende modner vinen på franske egetræs barriques i 15–20 måneder.

Smagmæssigt har vi fat i en klassisk, vellavet Nuits-Saint-Georges, hvilket vil sige helt ren frugt og en vin i den lette ende af skalaen. Der anes dog også noget af den fløjlsbløde karakter fra nabovinene fra Vosne-Romanée. Den har en lækker, kompleks duft med noter af kirsebær, toast fra fadet, hvid peber, lavendel og kanel. Lækker struktur og flot længde i eftersmagen.

Selvom denne smager utrolig godt nu, så kan du med fordel gemme den i op til 8-12 år fra høståret, hvis du opbevarer den ordentligt. Den vil blive tættere i strukturen og mere afrundet med alderen. Som alt andet god Bourgogne-vin er den genial til mad og vil passe til de klassiske egensretter så som coq au vin eller boeuf bourguignon.

Les Damodes ligger midt på den gyldne skråning længst mod nord i Nuits Saint Georges (klik for at se i stor). Kort fra Bourgogne-wines.com.