Beskrivelse
Denne vin kommer fra Ridgeback Wines i Paarl i Sydafrika. Den er lavet på 100% Cabernet Sauvignon, som høstes ved håndkraft i begyndelsen af marts (sensommeren falder jo omvendt på den sydlige halvkugle). Efter vinificering lagrer den i cirka 18 måneder på 30% nye franske egetræsfade.
Vinen er lavet af winemaker Toit Wessels, som har skabt en lækker fortolkning af Cabernet Sauvignon druen med dette mix mellem fransk stil og ‘New World’ stil. Der er masser af solbær, blommer og lidt mynte i duften, som føles op af stramme tanniner og en lækker krydret smag.
Den er perfekt med rødt kød, gerne fra grillen. Ligeledes kan den sagtens lagres i op til 8-10 år fra høståret.
