Domaine Gaston et Pierre Ravaut

Domaine Gaston et Pierre Ravaut er en ægte familievirksomhed med en historie om liv og vinfremstilling i Côte d’Or gennem 6 generationer nu. Domainet er beliggende i Ladoix 5 km fra Beaune lige på grænsen mellem Côte de Beaune og Côte de Nuits for foden af ​​det berømte Corton-bjerg.

Den farverige Gaston Ravaut grundlagde domainet i 1920’erne med blot en håndfuld parceller af vinstokke nær den lille landsby Buisson i Ladoix-Serrigny. Hans barnebarn (også kaldet Gaston) kører nu forretningen sammen med sønnerne Pierre og Vincent. Det breder sig over ca. 16  hektar og producerer omkring 80.000 flasker om året, ca. 85% rød og 15% hvid. Selvom det er en lille mængde, fokuserer de udelukkende på kvalitet. Alle druer håndplukkes og sorteres flere gange, så kun de sundeste laves til vin. Vinfremstillingen udføres stadig efter meget traditionelle metoder med åbne fermentingskar, striks temperaturkontrol og løbende analytiske test.

Facts om Domaine Gaston et Pierre Ravaut