Beskrivelse
Cagliero-familien har lavet vin i Barolo i Piemonte i mere end 500 år – og gør det stadig. Basen er deres lille, undseelige vingård lige uden for Barolo-by, tæt på den klassificerede Ravera-mark. Stilen er traditionel og der bruges sjældent nye fade.
Denne Langhe Nebbiolo som bærer navnet “Canebbio” er en Caglieros mest seriøse vine og den befinder sig kvalitets- og smagsmæssigt meget tæt på deres Barolo. Druerne kommer fra Gallo-vinmarken, som ligger lige under den klassificerede Ravera-mark i Barolo. Marken ligger i en højde på ca. 300 meter over havet og vender mod syd/sydøst. Modsat Barolo, som laves på 100% Nebbiolo, så er der i “Canebbio” blendet tilsat 10% Barbera-druer i for at tilføre lidt frugtighed og bløde den stringente Nebbiolo lidt op. Vinen modnes samlet i 18 måneder på henholdsvis brugte slavonske og franske egetræsfade samt ståltanke inden den lagres 6 måneder på flaske før frigivelse til salg.
Resultatet er en full-bodied, men også nobel og elegant rødvin. Farven er tæt og mørkere i farven end Baroloen pga. tilskuddet af Barbera-druer. Dejlig ekstrovert duft med friske bærnoter og lidt våd skovbund og roser. Smagen er fyldig og balanceret, med et godt tannin-grip.
Den vil klare sig godt med en god, grillet oksebøf med lidt ristede svampe til. Den bør serveres ved moderat temperatur på omkring 16 °C.