Beskrivelse
Château Fonroque ligger på højre bred i Bordeaux i Saint-Emilion. Vingården blev købt i 1931 af Jean og Adèle Moueix og i dag er det barnebarnet Alain Moueix, som har drevet firmaet siden 2001. Gamle optegnelser viser dog, at der er blevet produceret vin her langt før Moueix-familien kom til og Château Fonroque da også med i den eksklusive “Saint Emilion Grand Cru Classé” appellation.
Siden 1970erne er der blevet investeret massivt og der er foretaget regelmæssig genplantning og dræning af markerne, for at optimere kvaliteten. Alain Moueix igangsatte yderligere en proces med at få driften omlagt til at køre efter biodynamiske principper og i 2007 blev samtlige af slottets 17 hektar vinmarker økologisk klassificeret.
Drumæssigt er hovedvægeten på Merlot, som udgør 85% af markerne. De sidste 15% er beplantet med Cabernet Franc. Den gennemsnitlige alder på stikkene er 35 år. Efter manuel høst og vinificering lagrer vinen på 40% nye egetræsfade i 16-18 måneder
Selv siger Alain Moueix, at han ikke ønsker at skabe store, massive vine på Château Fonroque, der imponerer og skiller sig ud ved de store blindsmagninger. Tværtimod er det hans mål at producere vine der afspejler den harmoni og den balance han finder i vinmarken. Resultatet er en utrolig flot vin: Den er ikke rig og opulent, men snarere elegant, og som ung er den nærmest reserveret. Den skal gerne have lidt alder og så åbner den sig op med kæmpe charme og lækker smag.
Nyd den ved 15-17 grader til en klassisk ret, ex. kalvekoteletter med braiserede grøntsager.
