Domaine Tabordet

De to brødre Yvon og Pascal Tabordet overtog i 1981 familiens vingård i Verdigny-distriktet 3 km. fra Sancerre. I 1987 krydsede de Loire-floden og købte jord i appellationen Pouilly-Fumé. Vingården Domaine Tabordet består af 16,5 hektar vinmarker fordelt på 12 ha. Pouilly-Fumé, 2,5 ha. Sancerre Blanc og 2 ha. Sancerre Rouge og Rosé.

Man kan sige at verden opdagede Sauvignon Blanc og dens enestående bouquet på grund af de små vinmarker i SAncerreog de endnu mindre i Pouilly-Fumé. Sancerre by ligger på venstre bred af Loirefloden – og samtidig har Sancerre givet navn til en af Loires bedste hvidvinsregioner. Her laves nogle af de mest saftige og sprøde hvidvine på Sauvignon Blanc. De har en karakteristisk duft af stikkelsbær, græs, hyldeblomst og citrus. Der benyttes stort set aldrig fadlagring, hvilket gør at vinen bevarer sin friskhed og sprødhed.

Pouilly-Fumé ligger lige overfor Sancerre på højre bred af Loire. Som i Sancerre laves her  er friske, mineralske og sprøde hvidvine. De har generelt en lidt mindre livlig syre, men en større krop og nuancer af røg og flintesten.

Facts om Domaine Tabordet