Château d'Yquem
Er man til søde vine er der ingen vej uden om de gyldne dråber fra Château d’Yquem – kongen af Sauternes. Slottet ligger i hjertet af Sauternes-distriktet lidt syd for Bordeaux, og har produceret søde vine siden 1600-tallet. I 1855-klassifikationen fik rang slottet den fineste udmærksle og rang af Premier Cru Supérieur.
Slottet er majestætisk placeret på en lille bakketop med udsyn til de omgivende vinmarker. Siden 1785 var slottet været ejet af Lur Saluces famillien, men familiære stridigheder har dog ført til, at slottet i dag er overtaget af luksuskoncernen Louis Vuitton-Möet-Hennesy.
Forudsætningen for at skabe de verdensberømte vine er områdets særlige mikroklima, hvor den lille å Ciron snor sig igennem Sauternes distriktet. Det skaber en vekselvirkning mellem varme dage og halvkolde nætter og indhyller området i en tågedis, som klistrer sig til druerne.
Den fugtige drue angribes af en skimmelsvamp kaldet Botrytis cinerea – ædel rådenskab. Skimmelsvampen suger vandet ud af druen, så kun druens essens er tilbage. Til gengæld har svampen kun ringe effekt på druens syreindhold, og det skaber grundlaget for vinenes elegance.
Slottets produktion udgjorde i 1700-tallet omkring 150.000 flasker årligt, mens man i dag kun producerer omkring 100.000 flasker. Som udgangspunkt afspejles prisen i årgangen, hvor især de ældre flasker gør et stort indhug i bankkontoen.
En af verdens dyreste vine nogensinde var Château d’Yquem årgang 1787, der blev købt hos Antique Wine af en amerikansk samler for $90.000!
Facts om Château d’Yquem
Grundlagt | 1600-tallet |
Beliggenhed | Sauternes i Bordeaux i Frankrig |
Hjemmeside | yquem.fr |
Antal hektar | Ca. 126 |