Rødvin

Rødvin er en rød vin, der fremstilles af blå vindruer, hvor drueskallen kommer med under fermenteringen og farver druesaften. Drueskallen indeholder også tanniner (gravesyre) og det er faktisk disse som er den primære faktor i smagsforskellen mellem rødvine og hvidvine.

Selvom rødvin sagtens kan drikkes alene er det typisk sammen med mad at der virkelig gemmer sig store oplevelser. Heldigvis er der så mange typer rødvin at man næsten altid kan finde et match uanset, hvad der er på tallerkenen.

Temperatur er meget vigtig for at få det bedste ud af rødvinen og de må endelig ikke drikkes for kolde eller for varme. Den idéelle serveringstemperatur for rødvin kan svinge fra 14-18 °C, afhængig af typen… rødvin skal aldrig serveres ved stuetemperatur!