Beskrivelse
En halvsød cava med balance, harmoni og friskhed, som fint udtrykker drueblendet, som er baseret på Viura, Chardonnay og Parellada. Druerne høstes på Mainegras egne marker omkring Mendavia i Ribera Alta distriktet i den sydligste del af Navarra lige op mod Rioja.
Denne cava er en såkaldt Semi Seco, hvilket betyder halvtør. I praksis vil det dog sige halvsød. Man opnår sødmen ved at man lave sin mousserende vin på normal vis, hvor den andengærer 18 måneder på flasken. Det er her boblerne kommer fra. Inden man så sætter prop på, smager man den til og tilsætter en smule dossage (sirup), alt efter hvor sød man vil have den. Og denne har så fået mere dossage end en tør model.
Man kan finde lidt citrus, og hvid fersken i både duft og smag. Bagved ligger der lidt kælder, kiks og gær, som der tit gør i god mousserende vin. Og så er det gode, at den stadig er frisk og har et godt syreniveau, trods sødmen. Optimal serveringstemperatur er 6-7º C. Er oplagt som velkomstdrink.
